Trayectoria
Felipe Díaz Marín
Consultor en transformación hotelera y académico. Veinte años en hotelería en cuatro continentes, incluidas operaciones en IHG y Sonesta. Responsable de programas internacionales y docente en CY Cergy Paris Université. Basado en París, Francia.
Sobre Felipe Díaz Marín
Llevo dos décadas en la hotelería — compras en InterContinental Santiago, un cargo de F&B en el Westin Kuala Lumpur junto al director de F&B, la recuperación operativa completa tras el terremoto de 8,8 en el Sonesta Concepción. Cuatro continentes, tres idiomas, todos los departamentos, de la cocina a la recepción.
Durante los últimos doce años he enseñado liderazgo organizacional y gestión de proyectos en CY Cergy Paris Université — convirtiendo la experiencia operativa en marcos que los equipos realmente adoptan. También construyo productos, porque la forma más rápida de entender un problema es intentar resolverlo.
Si tu equipo hotelero está atascado — apagando fuegos a diario, perdiendo gente, luchando con herramientas nuevas — puedo ayudarte. No con una presentación. Con un diagnóstico claro, un sistema centrado en las personas y un despliegue práctico junto a tu equipo.
Trayectoria profesional
2014 – actualidad
Responsable de Programas Internacionales & Docente
CY Cergy Paris Université
París, Francia
2010 – 2011
Director, Desarrollo de Mercado Hotelero — Perú
Helios (multinacional holandesa)
Lima, Perú
2010
Director de F&B
Sonesta Hotel Concepción (GHL Group)
Concepción, Chile (recuperación tras el terremoto de 8,8)
2008 – 2010
Director, Desarrollo de Mercado Hotelero — Chile
Helios (multinacional holandesa)
Santiago, Chile
2007 – 2008
Responsable de Finanzas y Operaciones
Chefworks Chile
Santiago, Chile
2007
Coordinador de Compras de F&B
Espacio Riesco Convention Center
Santiago, Chile
2003 – 2006
Jefe de Compras
InterContinental Hotels Group (IHG)
Santiago, Chile
Programas internacionales
Selección de trabajo de campo documentado por las instituciones asociadas.
Programa conjunto CYU × HUTECH
Responsable de programa, CY Cergy Paris Université × Ho Chi Minh City University of Technology. Alianza construida desde cero. Unos 200 graduados en varias cohortes de Gestión Hotelera, Gestión de Eventos y Artes Culinarias.
Fuente: Registro oficial de graduación de HUTECH ↗Servicio de vino — Docente invitado
Experto invitado a la conferencia sobre técnicas de servicio de vino en HUTECH, Ciudad Ho Chi Minh. Formación práctica en servicio de vino para estudiantes de hotelería, junto a profesionales vietnamitas del sector.
Fuente: Noticias de formación de HUTECH ↗Hackathon de emprendimiento — UEF
Conferencia magistral y taller en el hackathon emprendedor de la University of Economics and Finance, Ciudad Ho Chi Minh (junio de 2024). Presentó «Adaptable & Agile — The Entrepreneurial Manager» a cohortes conjuntas CYU–UEF.
Credenciales
20
Años en hotelería
4
Continentes
80+
Cohortes universitarias impartidas
3
Idiomas — ES · FR · EN