Parcours

Felipe Díaz Marín

Consultant en transformation hôtelière et universitaire. Vingt ans dans l’hôtellerie sur quatre continents, dont les opérations IHG et Sonesta. Responsable de programmes internationaux et enseignant à CY Cergy Paris Université. Basé à Paris, France.

À propos de Felipe Díaz Marín

J’ai passé deux décennies dans l’hôtellerie — les achats à l’InterContinental Santiago, un poste F&B au Westin Kuala Lumpur aux côtés du directeur F&B, le redressement opérationnel complet après le séisme de magnitude 8,8 au Sonesta Concepción. Quatre continents, trois langues, tous les services, de la cuisine à la réception.

Depuis douze ans, j’enseigne le leadership organisationnel et la gestion de projet à CY Cergy Paris Université — je transforme l’expérience opérationnelle en cadres que les équipes adoptent réellement. Je construis aussi des produits, car la façon la plus rapide de comprendre un problème est d’essayer de le résoudre.

Si votre équipe hôtelière est bloquée — urgences quotidiennes, départs, difficultés avec de nouveaux outils — je peux vous aider. Pas avec une présentation. Avec un diagnostic clair, un système centré sur l’humain et un déploiement concret aux côtés de votre équipe.

Parcours professionnel

2014 – aujourd’hui

Responsable de Programmes Internationaux & Enseignant

CY Cergy Paris Université

Paris, France

2010 – 2011

Directeur, Développement du Marché Hôtelier — Pérou

Helios (multinationale néerlandaise)

Lima, Pérou

2010

Directeur F&B

Sonesta Hotel Concepción (GHL Group)

Concepción, Chili (reprise après le séisme de magnitude 8,8)

2008 – 2010

Directeur, Développement du Marché Hôtelier — Chili

Helios (multinationale néerlandaise)

Santiago, Chili

2007 – 2008

Responsable Finance et Opérations

Chefworks Chile

Santiago, Chili

2007

Coordinateur Achats F&B

Espacio Riesco Convention Center

Santiago, Chili

2003 – 2006

Responsable des Achats

InterContinental Hotels Group (IHG)

Santiago, Chili

Programmes internationaux

Sélection de travaux de terrain documentés par les institutions partenaires.

🇻🇳

Programme conjoint CYU × HUTECH

Responsable de programme, CY Cergy Paris Université × Ho Chi Minh City University of Technology. Partenariat construit de zéro. Environ 200 diplômés répartis sur plusieurs promotions en Management hôtelier, Management événementiel et Arts culinaires.

Source: Registre officiel de remise des diplômes HUTECH ↗
🍷

Service du vin — Enseignant invité

Expert invité pour la conférence sur les techniques de service du vin à HUTECH, Hô-Chi-Minh-Ville. Formation pratique au service du vin pour des étudiants en hôtellerie, aux côtés de professionnels vietnamiens du secteur.

Source: Actualités de formation HUTECH ↗
🚀

Hackathon entrepreneuriat — UEF

Keynote et atelier lors du hackathon entrepreneurial de l’University of Economics and Finance, Hô-Chi-Minh-Ville (juin 2024). Présentation de « Adaptable & Agile — The Entrepreneurial Manager » à des promotions mixtes CYU–UEF.

Repères

20

Ans dans l’hôtellerie

4

Continents

80+

Promotions universitaires enseignées

3

Langues — ES · FR · EN

Liens