Parcours
Felipe Díaz Marín
Consultant en transformation hôtelière et universitaire. Vingt ans dans l’hôtellerie sur quatre continents, dont les opérations IHG et Sonesta. Responsable de programmes internationaux et enseignant à CY Cergy Paris Université. Basé à Paris, France.
À propos de Felipe Díaz Marín
J’ai passé deux décennies dans l’hôtellerie — les achats à l’InterContinental Santiago, un poste F&B au Westin Kuala Lumpur aux côtés du directeur F&B, le redressement opérationnel complet après le séisme de magnitude 8,8 au Sonesta Concepción. Quatre continents, trois langues, tous les services, de la cuisine à la réception.
Depuis douze ans, j’enseigne le leadership organisationnel et la gestion de projet à CY Cergy Paris Université — je transforme l’expérience opérationnelle en cadres que les équipes adoptent réellement. Je construis aussi des produits, car la façon la plus rapide de comprendre un problème est d’essayer de le résoudre.
Si votre équipe hôtelière est bloquée — urgences quotidiennes, départs, difficultés avec de nouveaux outils — je peux vous aider. Pas avec une présentation. Avec un diagnostic clair, un système centré sur l’humain et un déploiement concret aux côtés de votre équipe.
Parcours professionnel
2014 – aujourd’hui
Responsable de Programmes Internationaux & Enseignant
CY Cergy Paris Université
Paris, France
2010 – 2011
Directeur, Développement du Marché Hôtelier — Pérou
Helios (multinationale néerlandaise)
Lima, Pérou
2010
Directeur F&B
Sonesta Hotel Concepción (GHL Group)
Concepción, Chili (reprise après le séisme de magnitude 8,8)
2008 – 2010
Directeur, Développement du Marché Hôtelier — Chili
Helios (multinationale néerlandaise)
Santiago, Chili
2007 – 2008
Responsable Finance et Opérations
Chefworks Chile
Santiago, Chili
2007
Coordinateur Achats F&B
Espacio Riesco Convention Center
Santiago, Chili
2003 – 2006
Responsable des Achats
InterContinental Hotels Group (IHG)
Santiago, Chili
Programmes internationaux
Sélection de travaux de terrain documentés par les institutions partenaires.
Programme conjoint CYU × HUTECH
Responsable de programme, CY Cergy Paris Université × Ho Chi Minh City University of Technology. Partenariat construit de zéro. Environ 200 diplômés répartis sur plusieurs promotions en Management hôtelier, Management événementiel et Arts culinaires.
Source: Registre officiel de remise des diplômes HUTECH ↗Service du vin — Enseignant invité
Expert invité pour la conférence sur les techniques de service du vin à HUTECH, Hô-Chi-Minh-Ville. Formation pratique au service du vin pour des étudiants en hôtellerie, aux côtés de professionnels vietnamiens du secteur.
Source: Actualités de formation HUTECH ↗Hackathon entrepreneuriat — UEF
Keynote et atelier lors du hackathon entrepreneurial de l’University of Economics and Finance, Hô-Chi-Minh-Ville (juin 2024). Présentation de « Adaptable & Agile — The Entrepreneurial Manager » à des promotions mixtes CYU–UEF.
Repères
20
Ans dans l’hôtellerie
4
Continents
80+
Promotions universitaires enseignées
3
Langues — ES · FR · EN