J'enseigne ça au quotidien. Vos équipes peuvent l'apprendre en une journée.
Depuis 11 ans, j'enseigne l'hôtellerie, le management, le marketing et l'IA appliquée à CY Cergy Paris Université — de la première année de licence au Master en hôtellerie internationale. Chaque cours ci-dessous, je le donne réellement. Chacun peut devenir une masterclass, un atelier ou une conférence pour vos équipes.
11 ans
Enseignant universitaire
80+
Promotions formées
15+
Cours sur 7 programmes
L1 → M2
De la licence au master
L'IA & le digital sur le terrain
Des outils d'IA et digitaux que vos équipes utiliseront vraiment — sans hype, sans slides.
Pour qui
Équipes opérationnelles, managers marketing et accueil en hôtellerie et services.
Ce que vos équipes en retirent
Identifier les 3 cas d'usage d'IA au meilleur ROI dans votre propre exploitation
Utiliser l'IA pour la relation client, le contenu et le back-office sans perdre l'humain
Une méthode simple pour distinguer l'outil utile du gadget coûteux
Format
Atelier d'une demi-journée ou conférence 2h · pratique · français ou anglais
Enseigné à CY Cergy Paris Université: Communication digitale / Réseaux & IA · Marketing & communication digitale · Compétences numériques (IA) · Systèmes d'information en hôtellerie-restauration (M2)
Management opérationnel & Leadership
Transformer des chefs d'équipe en managers qui coachent sous pression — forgé par 20 ans de terrain.
Pour qui
Managers de terrain et intermédiaires en hôtellerie, restauration et services.
Ce que vos équipes en retirent
Décider et déléguer sous une vraie pression opérationnelle
Manager des équipes multiculturelles et réussir les passations de service
Coacher au lieu de surveiller — et animer des réunions enfin utiles
Format
Demi-journée ou journée · études de cas · français ou anglais
Enseigné à CY Cergy Paris Université: Techniques de management (LPH) · Management opérationnel (L2) · Management avancé — traiteur événementiel (P3) · Management & Innovation en anglais (P1) · Conduite de réunion (L3)
Entrepreneuriat & Sprints d'innovation
De la page blanche au prototype testé — la méthode hackathon, avec vos équipes.
Pour qui
Équipes et managers qui veulent créer, valider et pitcher des idées vite.
Ce que vos équipes en retirent
Passer du problème au prototype de business model testé en deux jours
Business Model Canvas, segments clients et sources de revenus appliqués à votre contexte
Pitcher et défendre une idée — et écarter tôt les plus faibles
Format
Sprint ou hackathon intensif 1–2 jours · pratique · français ou anglais
Enseigné à CY Cergy Paris Université: Entreprenariat appliqué (M2, 30h) · Méthodologie de la démarche entrepreneuriale (L1) · Projet entrepreneurial (L2) · Hackathon (CYU × UEF / Mission Internationale)
Gestion de projet pour l'hôtellerie
Mener des projets en environnement opérationnel — co-enseigné avec CY École de Design.
Pour qui
Managers pilotant ouvertures, rénovations, lancements ou projets transverses.
Ce que vos équipes en retirent
Cadrer, planifier et livrer un projet sans dérégler l'exploitation quotidienne
Outils de design thinking et de service design appliqués à de vrais livrables
Garder les parties prenantes alignées du lancement à la livraison
Format
Demi-journée ou journée · par projet · français ou anglais
Enseigné à CY Cergy Paris Université: Gestion de projet × CY École de Design (M1 MSRHI, 24h) · Gestion de projet — cours (M1, 12h)
Tourisme régénératif & slow tourism
Au-delà du durable — une stratégie pour les destinations et marques qui veulent donner plus qu'elles ne prennent.
Pour qui
Gestionnaires de destination, marques touristiques et dirigeants hôteliers.
Ce que vos équipes en retirent
Ce qu'est vraiment le tourisme régénératif — et en quoi il diffère du greenwashing
Démarketing & slow marketing : quand vendre moins crée plus de valeur
Traduire le concept en positionnement concret pour votre destination ou marque
Format
Conférence 2h ou atelier stratégique d'une demi-journée · français ou anglais
Enseigné à CY Cergy Paris Université: Démarketing & slow marketing (L2 TTI) · Tourisme régénératif (L2 TTI) · Revue de littérature scientifique sur le tourisme régénératif & le démarketing
