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Enseignant · CY Cergy Paris Université

J'enseigne ça au quotidien. Vos équipes peuvent l'apprendre en une journée.

Depuis 11 ans, j'enseigne l'hôtellerie, le management, le marketing et l'IA appliquée à CY Cergy Paris Université — de la première année de licence au Master en hôtellerie internationale. Chaque cours ci-dessous, je le donne réellement. Chacun peut devenir une masterclass, un atelier ou une conférence pour vos équipes.

11 ans
Enseignant universitaire
80+
Promotions formées
15+
Cours sur 7 programmes
L1 → M2
De la licence au master
01Masterclass

L'IA & le digital sur le terrain

Des outils d'IA et digitaux que vos équipes utiliseront vraiment — sans hype, sans slides.

Pour qui

Équipes opérationnelles, managers marketing et accueil en hôtellerie et services.

Ce que vos équipes en retirent

  • Identifier les 3 cas d'usage d'IA au meilleur ROI dans votre propre exploitation
  • Utiliser l'IA pour la relation client, le contenu et le back-office sans perdre l'humain
  • Une méthode simple pour distinguer l'outil utile du gadget coûteux

Format

Atelier d'une demi-journée ou conférence 2h · pratique · français ou anglais

Enseigné à: Communication digitale / Réseaux & IA · Marketing & communication digitale · Compétences numériques (IA) · Systèmes d'information en hôtellerie-restauration (M2)

02Masterclass

Management opérationnel & Leadership

Transformer des chefs d'équipe en managers qui coachent sous pression — forgé par 20 ans de terrain.

Pour qui

Managers de terrain et intermédiaires en hôtellerie, restauration et services.

Ce que vos équipes en retirent

  • Décider et déléguer sous une vraie pression opérationnelle
  • Manager des équipes multiculturelles et réussir les passations de service
  • Coacher au lieu de surveiller — et animer des réunions enfin utiles

Format

Demi-journée ou journée · études de cas · français ou anglais

Enseigné à: Techniques de management (LPH) · Management opérationnel (L2) · Management avancé — traiteur événementiel (P3) · Management & Innovation en anglais (P1) · Conduite de réunion (L3)

03Masterclass

Entrepreneuriat & Sprints d'innovation

De la page blanche au prototype testé — la méthode hackathon, avec vos équipes.

Pour qui

Équipes et managers qui veulent créer, valider et pitcher des idées vite.

Ce que vos équipes en retirent

  • Passer du problème au prototype de business model testé en deux jours
  • Business Model Canvas, segments clients et sources de revenus appliqués à votre contexte
  • Pitcher et défendre une idée — et écarter tôt les plus faibles

Format

Sprint ou hackathon intensif 1–2 jours · pratique · français ou anglais

Enseigné à: Entreprenariat appliqué (M2, 30h) · Méthodologie de la démarche entrepreneuriale (L1) · Projet entrepreneurial (L2) · Hackathon (CYU × UEF / Mission Internationale)

04Masterclass

Gestion de projet pour l'hôtellerie

Mener des projets en environnement opérationnel.

Pour qui

Managers pilotant ouvertures, rénovations, lancements ou projets transverses.

Ce que vos équipes en retirent

  • Cadrer, planifier et livrer un projet sans dérégler l'exploitation quotidienne
  • Outils de design thinking et de service design appliqués à de vrais livrables
  • Garder les parties prenantes alignées du lancement à la livraison

Format

Demi-journée ou journée · par projet · français ou anglais

Enseigné à: Gestion de projet × CY École de Design (M1 MSRHI, 24h) · Gestion de projet — cours (M1, 12h)

05Masterclass

Tourisme régénératif & slow tourism

Au-delà du durable — une stratégie pour les destinations et marques qui veulent donner plus qu'elles ne prennent.

Pour qui

Gestionnaires de destination, marques touristiques et dirigeants hôteliers.

Ce que vos équipes en retirent

  • Ce qu'est vraiment le tourisme régénératif — et en quoi il diffère du greenwashing
  • Démarketing & slow marketing : quand vendre moins crée plus de valeur
  • Traduire le concept en positionnement concret pour votre destination ou marque

Format

Conférence 2h ou atelier stratégique d'une demi-journée · français ou anglais

Enseigné à: Démarketing & slow marketing (L2 TTI) · Tourisme régénératif (L2 TTI) · Revue de littérature scientifique sur le tourisme régénératif & le démarketing

06Masterclass

Missions internationales & Management interculturel

Préparer les équipes à opérer entre les cultures — par un enseignant ayant travaillé sur quatre continents.

Pour qui

Équipes qui se développent à l'étranger, gèrent une clientèle internationale ou des équipes multiculturelles.

Ce que vos équipes en retirent

  • Lire et s'adapter aux codes culturels qui font ou défont les opérations internationales
  • Préparer et conduire une mission internationale de bout en bout
  • Manager et motiver des équipes réellement multiculturelles

Format

Atelier d'une demi-journée ou programme de préparation de mission · français ou anglais

Enseigné à: Préparation Mission à l'International (M2 MSRHI, 24h) · Management interculturel · Introduction au management culturel (L2 TTI)

Adaptée à vos équipes, en présentiel ou à distance.